教務系統課程大綱
一、課程目標Course objectives:
（請任課教師具體說明課程目標，並加強與核心能力關聯的論述。）
近年來，東南亞發展快速。不論是政治、經濟、社會或人文藝術都引起國際的注意。本課程設計主要是讓同學瞭解東南亞的歷史、文化和風俗民情，課程設計有兩項重點：首先，希望透過對東南亞社會與人文的介紹，讓大學部的同學能有「主題性」的認識「台灣的東南亞」以及「東南亞的台灣」。其次，本課程希望透過現代東南亞國家較為關鍵的議題的討論與分享，來邀請國內東南亞區域研究專家學者或影片欣賞的方式，來深耕同學對「東南亞」的解構觀點。
因此上課主要分為三部份：(1)台灣與東南亞；(2)東南亞的文化概覽；(3)東南亞的現代社會。課程將配合影片播放，應是一門符合「通識精神」的課程。
二、師生晤談時間及地點Instructor office hours:
三、授課方式Teaching approach:
老師講解、學生參與討論、東南亞文化活動體驗
四、評量方式Grading criteria:（含評量項目及所佔比例，請運用多元評量）
（一） 團體作業（30%）：修課同學將以小組方式進行。各小組選定「東南亞社會與文化的議題」進行資料蒐集與整理。所謂「資料蒐集」，或文獻圖片的整理，或實際參訪的感受（例如品嘗東南亞飲食），各小組資料蒐集的結果，必須將整理或參訪的「真實心得」，置於學校的教學部落格上。
（二） 平時分數與期中測驗（40%）：由於本課程為通識性質，故平時分數的考量，是著重在學生的發言與參與討論，或個人看法的，或團體共識的。平時分數佔10%，期中測驗則佔30％。
（三） 分組期末報告（30％）：各小組以團體作業為基礎來延伸、完成期末報告。期末報告以「口頭」為主，進行15~20分鐘「簡單扼要」的分享。
五、參考書目Textbook & references:（酌列作者姓名、出版年份、書名、出版書局等資料）
（一）教科書：
指定閱讀教材：
李盈慧等著（2008）。東南亞概論－台灣的視角，台北：五南。
李美賢、楊昊譯（2009）。東南亞：多元與發展PART I。台北：賽尚圖文。
李美賢、楊昊譯（2010）。東南亞：多元與發展PART II。台北：賽尚圖文。
（二）參考書：
王宏仁、郭佩宜主編（2009）。流轉跨界：跨國的台灣‧台灣的跨國。台北：中央研究院亞太區域研究專題中心。
王宏仁、龔宜君主編（2010），台灣的社會學想像。高雄：巨流。
王如哲、黃月純主編（2011）。節能減碳教育：國際觀點與案例。台北：高等教育出版社。
林開忠，「跨界越南女性文化邊界的維持與變遷：食物角色的探究」，〈台灣東南亞學刊〉，第3卷第1期（2006.4），頁63-82。
林開忠，「馬來西亞殖民國家與華人族裔關係：以華文教育為例」，於王宏仁、龔宜君主編，《台灣的社會學想像》（高雄：巨流圖書股份有限公司，2010），頁99-116。
李永傑（2002）。創作本地的「Kita」：馬來西亞中文民眾音樂「本地創作」場域之研究（1987-2001年），國立暨南國際大學東南亞研究所碩士論文，未出版。南投：埔里。
李豐楙等著（2009）。馬來西亞與印尼的宗教與認同：伊斯蘭、佛教與華人信仰。台北：中央研究院亞太區域研究專題中心。
佘春樹（2004）。柬埔寨：飽經滄桑，香港：香港城市大學。
湯平山、許利平（2005）。印尼：赤道上的翡翠，香港：香港城市大學。
陳鴻瑜（2006）。東南亞各國政府與政治。台北：翰蘆圖書。
陳鴻瑜（2011）。新加坡史，台北：商務。
劉新生、潘正秀（2004）。汶萊：和平之邦，香港：香港城市大學。
夏曉鵑編著（2005）。不要叫我外籍新娘，台北：左岸文化。
顧長永（2007）。越南─巨變的二十年，台北：台灣商務。
顧長永（2010）。泰國：拉瑪九世皇六十年，台北：巨流。
顧長永（2009）。馬來西亞－獨立五十年，台北：台灣商務。
藍佩嘉（2008）。跨國灰姑娘：當東南亞幫傭遇上台灣新富家庭。台北：行人。
蕭新煌、林開忠，「家庭、食物與客家認同：以馬來西亞客家後生人為例」，於蒲慕州主編，《飲食傳播與文化交流》（台北：財團法人中華飲食文化基金會，2009），頁241-268。
Gwynne, D.著，林聰毅譯（2009）。氣候戰爭：決定人類命運的最後一場戰役。台北：財信出版。
Plate, T著，張立德譯（2011）。李光耀是狐狸？還是刺蝟？ 你所不知道的李光耀，台北：聯經。
Hipsher, S. (2010). Business practices in Southeast Asia: An interdisciplinary analysis of Theravada Buddhist countries. NY: Routledge.
六、教學進度（週次、授課主題、教學活動、評量方式/作業、章節）
Course schedule (week, topic, activities, evaluation/assignment, text, etc.):
第1週:課程導論、說明與上課方式討論
第2週:東南亞的位置
第3週: 戲說東南亞史（1）：
■ 教學主題： 介紹東南亞歷史的形成與文化樣貌
■ 課程設計：從東南亞的神話故事與文明遺跡宏觀歷史變遷
■ 指定閱讀：林開忠，「東南亞歷史：史前時期到十九世紀」，於李盈慧、王宏仁主編，《東南亞概論：台灣的視角》（台北：2008），頁1-31。李美賢、楊昊譯（2009）
團體作業：各組提供1~2則有關東南亞的短篇小說「或」神話故事。
第4週:戲說東南亞史（2）：分組帶活動
■ 教學主題： 介紹東南亞歷史的形成與文化樣貌
■ 課程設計：從東南亞的神話故事與文明遺跡宏觀歷史變遷
■ 指定閱讀：林開忠，「東南亞歷史：史前時期到十九世紀」，於李盈慧、王宏仁主編，《東南亞概論：台灣的視角》（台北：2008），頁1-31。李美賢、楊昊譯（2009）
■ 團體作業：各組提供1~2則有關東南亞的短篇小說「或」神話故事
第5週: 東南亞的語言及其社會
■ 教學主題：了解東南亞語言的美麗與哀愁
■ 課程設計：
■ 指定書籍：李美賢、楊昊譯（2009）
第6週: 東南亞的「國」與「家」（1）：「國」在東南亞社會的意義
■ 教學主題：探討東南亞的政治發展
■ 課程設計：了解東南亞國家的state和nation關係
■ 指定書籍：李美賢、楊昊譯（2009）
第7週: 東南亞的「國」與「家」（1）：「家」在東南亞社會的意義與功能
■ 教學主題：探討東南亞各國的「家」氏社會
■ 課程設計：了解東南亞國家的state和nation關係
■ 指定書籍：李美賢、楊昊譯（2009）
第8週:東南亞的飲食社會
■ 教學主題：探討東南亞的「飲」與「食」
■ 課程設計：從東南亞飲食的「品嚐」過程中，來「品味」東南亞背後的飲食文化。
■ 指定閱讀：蕭新煌、林開忠，「家庭、食物與客家認同：以馬來西亞客家後生人為例」，於蒲慕州主編，《飲食傳播與文化交流》（台北：財團法人中華飲食文化基金會，2009），頁241-268。
■ 延伸閱讀：林開忠，「跨界越南女性文化邊界的維持與變遷：食物角色的探究」，〈台灣東南亞學刊〉，第3卷第1期（2006.4），頁63-82。
■ 團體作業：各組自選「飲」或「食」，以組為單位，每組只要準備「一項」簡單的東南亞食物與班上同學分享即可。寫下品嚐心得。
第9週: 期中考
第10週:東南亞華人的「華」漾年華：漫談蔡明亮的《黑眼圈》
■ 教學主題：介紹東南亞華人的社會與認同
■ 課程設計：從蔡明亮的電影來「聽看」大馬華人的沉悶
■ 指定書籍：李盈慧等著（2008）。李美賢、楊昊譯（2009）。
■ 延伸閱讀：林開忠，「馬來西亞殖民國家與華人族裔關係：以華文教育為例」，於王宏仁、龔宜君主編，《台灣的社會學想像》（高雄：巨流圖書股份有限公司，2010），頁99-116。
■ 團體作業：各組繳交影片觀賞心得
第11週:東南亞的性別文化及其議題
■ 教學主題：簡介東南亞國家的性別議題
■ 課程設計：從前陣子馬來西亞政府的「反同志婚姻」舞台劇談起
■ 指定書籍：李美賢、楊昊（2009）
■ 團體作業：各小組提供並整理個人影片觀後心得。
第12週:東南亞國家的升學、階層、與文憑制度
■ 教學主題：探討東南亞國家的教育、升學制度與菁英社會
■ 課程設計：從電影〈小孩不笨〉開始
■ 指定閱讀：林開忠、鍾宜興主編，《東南亞教育：發展、現況與省思》（台北：巨流，2011）。
■ 團體作業：各組繳交影片觀賞心得
第13週:台灣的東南亞：「不要叫我外籍新娘」
■ 教學主題：從短片＜夢想美髮店＞（曾文珍導演）來看「外籍新娘」背後的汙名化問題
■ 課程設計：誰的「外籍新娘」？
■ 指定書籍：夏曉鵑編著（2005）。不要叫我外籍新娘，台北：左岸文化。
■ 延伸閱讀：藍佩嘉（2008）。跨國灰姑娘：當東南亞幫傭遇上台灣新富家庭。台北：行人。
■ 團體作業：各組繳交短片賞析的心得
第14週:團體報告：東南亞某一國家的社會文化議題（第1, 2組）
第15週:團體報告：東南亞某一國家的社會文化議題（第3, 4組）
第16週:團體報告：東南亞某一國家的社會文化議題（第5, 6組）
第17週:團體報告：東南亞某一國家的社會文化議題（第7, 8組）
第18週:團體報告：東南亞某一國家的社會文化議題（第9, 10組）
七、TA協助事項Teaching Assistant tasks:
八、備註Remarks:
九、本課程可培養學生之核心能力與教學活動及評量方法對應表
課程與「暨大通識教育目標」之關聯性，及透過本課程可培養學生之「核心能力」
通識教育目標 說明
具備人文關懷的氣質
（1=無關聯 … 5=非常有關聯）
台灣的五大族群早已是生命共同體的存在，彼此的生活型態，雖「不一」，卻也「不異」。對我國的新住民族群朋友而言，本課程所介紹有關東南亞歷史及人文樣貌，將大有助於培養人文關懷的氣質。
培養積極進取的態度
（1=無關聯 … 5=非常有關聯）
本課程目標在互相談論我們應如何積極認識東南亞，並正確培養多元文化的精神（而非全然是salad bowel）與他們和睦相處，養成正確的的多元文化以及人生態度。
提供多元創新的學習
（1=無關聯 … 5=非常有關聯）
東南亞的文化非常豐富，但是國人對他們欠缺了解，甚至是單一的刻板印象或偏見。本課程引導學生敞開心胸，廣化與深化東南亞各國文化，從中學習多元創新的美義，並且能在爾後的工作崗位上（例如，或在移民署、或在外交部）充實發揮多元文化的態度與精神。
強化知識實踐的能力
（1=無關聯 … 5=非常有關聯）
本課程不僅採團體討論以及飲食品嚐，還透過實地訪談我國東南亞籍配偶的工作情形（特別是以東南亞飲食業為主的東南亞籍配偶），來強化學生對人文關懷等能力，並付諸實踐。
道德思辯
（1=不能達成… 5=可達成）
團體討論的進行，將有助於道德思辨的判別（例如，當馬來西亞官方政府透過公權力以舞台劇來反對同志婚姻？）
社會責任
（1=不能達成… 5=可達成）
本課程具體引導學生培養關懷弱勢的態度、培養對東南亞族群的正確知見（而非刻板印象或偏見）、促使其擔起社會責任（例如，當許多東南亞勞工朋友淪為弱勢，大學生的責任應是甚麼？）
創新學習
（1=不能達成… 5=可達成）
本課程藉由親身訪談的前置作業（腦力激盪、發想題目、設計流程），及分組跨科系/領域之討論，可激發學生相互分享，並創新視野。
國際視野
（1=不能達成… 5=可達成）
課程內容以「主題式」的介紹方式來「橫跨」東南亞十幾國，所介紹者為世界各主要文化（因為各主要文化都傳布到並影響東南亞），甚有助於擴大學生國際比較的觀點，讓學生具全球性之國際觀。
溝通表達
（1=不能達成… 5=可達成）
本課程內的分組討論，將可培養學生自我表達之能力及技巧，以及相互間的聆聽、表達與溝通之能力態度及技巧。
團隊合作
（1=不能達成… 5=可達成）
本課程將學生分組，以小群組方式發想題目、集體前往埔里鎮上訪談東南亞籍配偶，之後做小組討論、分享，這將有助於培養團隊合作的精神。
美感涵養
（1=不能達成… 5=可達成）
本課程的學生會看到多采多姿的東南亞藝術文化，飲食文化也是美感涵養的要項之一。因此，本課程大有助於學生的美感涵養。
教學活動：
1.課堂討論（含個案討論）
2.書面報告、作業、作品、實驗
3.學生口頭報告
4.課程規劃之校外參訪及實習
5.證照/檢定
6.參與課程規劃之校內外活動及競賽
7.課外閱讀
8.其他
評量方法:
1.紙筆考試或測驗
2.實作評量﹙含口頭、書面報告、實習、表現評量﹚
3.其他表現
培養學生社會責任之教學活動:
培養學生社會責任之評量方法:
培養學生國際視野之教學活動:
培養學生國際視野之評量方法:
培養學生溝通表達之教學活動:
培養學生溝通表達之評量方法:
培養學生團隊合作之教學活動:
培養學生團隊合作之評量方法:
培養學生美感涵養之教學活動:
培養學生美感涵養之評量方法:
（請任課教師具體說明課程目標，並加強與核心能力關聯的論述。）
近年來，東南亞發展快速。不論是政治、經濟、社會或人文藝術都引起國際的注意。本課程設計主要是讓同學瞭解東南亞的歷史、文化和風俗民情，課程設計有兩項重點：首先，希望透過對東南亞社會與人文的介紹，讓大學部的同學能有「主題性」的認識「台灣的東南亞」以及「東南亞的台灣」。其次，本課程希望透過現代東南亞國家較為關鍵的議題的討論與分享，來邀請國內東南亞區域研究專家學者或影片欣賞的方式，來深耕同學對「東南亞」的解構觀點。
因此上課主要分為三部份：(1)台灣與東南亞；(2)東南亞的文化概覽；(3)東南亞的現代社會。課程將配合影片播放，應是一門符合「通識精神」的課程。
二、師生晤談時間及地點Instructor office hours:
三、授課方式Teaching approach:
老師講解、學生參與討論、東南亞文化活動體驗
四、評量方式Grading criteria:（含評量項目及所佔比例，請運用多元評量）
（一） 團體作業（30%）：修課同學將以小組方式進行。各小組選定「東南亞社會與文化的議題」進行資料蒐集與整理。所謂「資料蒐集」，或文獻圖片的整理，或實際參訪的感受（例如品嘗東南亞飲食），各小組資料蒐集的結果，必須將整理或參訪的「真實心得」，置於學校的教學部落格上。
（二） 平時分數與期中測驗（40%）：由於本課程為通識性質，故平時分數的考量，是著重在學生的發言與參與討論，或個人看法的，或團體共識的。平時分數佔10%，期中測驗則佔30％。
（三） 分組期末報告（30％）：各小組以團體作業為基礎來延伸、完成期末報告。期末報告以「口頭」為主，進行15~20分鐘「簡單扼要」的分享。
五、參考書目Textbook & references:（酌列作者姓名、出版年份、書名、出版書局等資料）
（一）教科書：
指定閱讀教材：
李盈慧等著（2008）。東南亞概論－台灣的視角，台北：五南。
李美賢、楊昊譯（2009）。東南亞：多元與發展PART I。台北：賽尚圖文。
李美賢、楊昊譯（2010）。東南亞：多元與發展PART II。台北：賽尚圖文。
（二）參考書：
王宏仁、郭佩宜主編（2009）。流轉跨界：跨國的台灣‧台灣的跨國。台北：中央研究院亞太區域研究專題中心。
王宏仁、龔宜君主編（2010），台灣的社會學想像。高雄：巨流。
王如哲、黃月純主編（2011）。節能減碳教育：國際觀點與案例。台北：高等教育出版社。
林開忠，「跨界越南女性文化邊界的維持與變遷：食物角色的探究」，〈台灣東南亞學刊〉，第3卷第1期（2006.4），頁63-82。
林開忠，「馬來西亞殖民國家與華人族裔關係：以華文教育為例」，於王宏仁、龔宜君主編，《台灣的社會學想像》（高雄：巨流圖書股份有限公司，2010），頁99-116。
李永傑（2002）。創作本地的「Kita」：馬來西亞中文民眾音樂「本地創作」場域之研究（1987-2001年），國立暨南國際大學東南亞研究所碩士論文，未出版。南投：埔里。
李豐楙等著（2009）。馬來西亞與印尼的宗教與認同：伊斯蘭、佛教與華人信仰。台北：中央研究院亞太區域研究專題中心。
佘春樹（2004）。柬埔寨：飽經滄桑，香港：香港城市大學。
湯平山、許利平（2005）。印尼：赤道上的翡翠，香港：香港城市大學。
陳鴻瑜（2006）。東南亞各國政府與政治。台北：翰蘆圖書。
陳鴻瑜（2011）。新加坡史，台北：商務。
劉新生、潘正秀（2004）。汶萊：和平之邦，香港：香港城市大學。
夏曉鵑編著（2005）。不要叫我外籍新娘，台北：左岸文化。
顧長永（2007）。越南─巨變的二十年，台北：台灣商務。
顧長永（2010）。泰國：拉瑪九世皇六十年，台北：巨流。
顧長永（2009）。馬來西亞－獨立五十年，台北：台灣商務。
藍佩嘉（2008）。跨國灰姑娘：當東南亞幫傭遇上台灣新富家庭。台北：行人。
蕭新煌、林開忠，「家庭、食物與客家認同：以馬來西亞客家後生人為例」，於蒲慕州主編，《飲食傳播與文化交流》（台北：財團法人中華飲食文化基金會，2009），頁241-268。
Gwynne, D.著，林聰毅譯（2009）。氣候戰爭：決定人類命運的最後一場戰役。台北：財信出版。
Plate, T著，張立德譯（2011）。李光耀是狐狸？還是刺蝟？ 你所不知道的李光耀，台北：聯經。
Hipsher, S. (2010). Business practices in Southeast Asia: An interdisciplinary analysis of Theravada Buddhist countries. NY: Routledge.
六、教學進度（週次、授課主題、教學活動、評量方式/作業、章節）
Course schedule (week, topic, activities, evaluation/assignment, text, etc.):
第1週:課程導論、說明與上課方式討論
第2週:東南亞的位置
第3週: 戲說東南亞史（1）：
■ 教學主題： 介紹東南亞歷史的形成與文化樣貌
■ 課程設計：從東南亞的神話故事與文明遺跡宏觀歷史變遷
■ 指定閱讀：林開忠，「東南亞歷史：史前時期到十九世紀」，於李盈慧、王宏仁主編，《東南亞概論：台灣的視角》（台北：2008），頁1-31。李美賢、楊昊譯（2009）
團體作業：各組提供1~2則有關東南亞的短篇小說「或」神話故事。
第4週:戲說東南亞史（2）：分組帶活動
■ 教學主題： 介紹東南亞歷史的形成與文化樣貌
■ 課程設計：從東南亞的神話故事與文明遺跡宏觀歷史變遷
■ 指定閱讀：林開忠，「東南亞歷史：史前時期到十九世紀」，於李盈慧、王宏仁主編，《東南亞概論：台灣的視角》（台北：2008），頁1-31。李美賢、楊昊譯（2009）
■ 團體作業：各組提供1~2則有關東南亞的短篇小說「或」神話故事
第5週: 東南亞的語言及其社會
■ 教學主題：了解東南亞語言的美麗與哀愁
■ 課程設計：
■ 指定書籍：李美賢、楊昊譯（2009）
第6週: 東南亞的「國」與「家」（1）：「國」在東南亞社會的意義
■ 教學主題：探討東南亞的政治發展
■ 課程設計：了解東南亞國家的state和nation關係
■ 指定書籍：李美賢、楊昊譯（2009）
第7週: 東南亞的「國」與「家」（1）：「家」在東南亞社會的意義與功能
■ 教學主題：探討東南亞各國的「家」氏社會
■ 課程設計：了解東南亞國家的state和nation關係
■ 指定書籍：李美賢、楊昊譯（2009）
第8週:東南亞的飲食社會
■ 教學主題：探討東南亞的「飲」與「食」
■ 課程設計：從東南亞飲食的「品嚐」過程中，來「品味」東南亞背後的飲食文化。
■ 指定閱讀：蕭新煌、林開忠，「家庭、食物與客家認同：以馬來西亞客家後生人為例」，於蒲慕州主編，《飲食傳播與文化交流》（台北：財團法人中華飲食文化基金會，2009），頁241-268。
■ 延伸閱讀：林開忠，「跨界越南女性文化邊界的維持與變遷：食物角色的探究」，〈台灣東南亞學刊〉，第3卷第1期（2006.4），頁63-82。
■ 團體作業：各組自選「飲」或「食」，以組為單位，每組只要準備「一項」簡單的東南亞食物與班上同學分享即可。寫下品嚐心得。
第9週: 期中考
第10週:東南亞華人的「華」漾年華：漫談蔡明亮的《黑眼圈》
■ 教學主題：介紹東南亞華人的社會與認同
■ 課程設計：從蔡明亮的電影來「聽看」大馬華人的沉悶
■ 指定書籍：李盈慧等著（2008）。李美賢、楊昊譯（2009）。
■ 延伸閱讀：林開忠，「馬來西亞殖民國家與華人族裔關係：以華文教育為例」，於王宏仁、龔宜君主編，《台灣的社會學想像》（高雄：巨流圖書股份有限公司，2010），頁99-116。
■ 團體作業：各組繳交影片觀賞心得
第11週:東南亞的性別文化及其議題
■ 教學主題：簡介東南亞國家的性別議題
■ 課程設計：從前陣子馬來西亞政府的「反同志婚姻」舞台劇談起
■ 指定書籍：李美賢、楊昊（2009）
■ 團體作業：各小組提供並整理個人影片觀後心得。
第12週:東南亞國家的升學、階層、與文憑制度
■ 教學主題：探討東南亞國家的教育、升學制度與菁英社會
■ 課程設計：從電影〈小孩不笨〉開始
■ 指定閱讀：林開忠、鍾宜興主編，《東南亞教育：發展、現況與省思》（台北：巨流，2011）。
■ 團體作業：各組繳交影片觀賞心得
第13週:台灣的東南亞：「不要叫我外籍新娘」
■ 教學主題：從短片＜夢想美髮店＞（曾文珍導演）來看「外籍新娘」背後的汙名化問題
■ 課程設計：誰的「外籍新娘」？
■ 指定書籍：夏曉鵑編著（2005）。不要叫我外籍新娘，台北：左岸文化。
■ 延伸閱讀：藍佩嘉（2008）。跨國灰姑娘：當東南亞幫傭遇上台灣新富家庭。台北：行人。
■ 團體作業：各組繳交短片賞析的心得
第14週:團體報告：東南亞某一國家的社會文化議題（第1, 2組）
第15週:團體報告：東南亞某一國家的社會文化議題（第3, 4組）
第16週:團體報告：東南亞某一國家的社會文化議題（第5, 6組）
第17週:團體報告：東南亞某一國家的社會文化議題（第7, 8組）
第18週:團體報告：東南亞某一國家的社會文化議題（第9, 10組）
七、TA協助事項Teaching Assistant tasks:
八、備註Remarks:
九、本課程可培養學生之核心能力與教學活動及評量方法對應表
課程與「暨大通識教育目標」之關聯性，及透過本課程可培養學生之「核心能力」
通識教育目標 說明
具備人文關懷的氣質
（1=無關聯 … 5=非常有關聯）
台灣的五大族群早已是生命共同體的存在，彼此的生活型態，雖「不一」，卻也「不異」。對我國的新住民族群朋友而言，本課程所介紹有關東南亞歷史及人文樣貌，將大有助於培養人文關懷的氣質。
培養積極進取的態度
（1=無關聯 … 5=非常有關聯）
本課程目標在互相談論我們應如何積極認識東南亞，並正確培養多元文化的精神（而非全然是salad bowel）與他們和睦相處，養成正確的的多元文化以及人生態度。
提供多元創新的學習
（1=無關聯 … 5=非常有關聯）
東南亞的文化非常豐富，但是國人對他們欠缺了解，甚至是單一的刻板印象或偏見。本課程引導學生敞開心胸，廣化與深化東南亞各國文化，從中學習多元創新的美義，並且能在爾後的工作崗位上（例如，或在移民署、或在外交部）充實發揮多元文化的態度與精神。
強化知識實踐的能力
（1=無關聯 … 5=非常有關聯）
本課程不僅採團體討論以及飲食品嚐，還透過實地訪談我國東南亞籍配偶的工作情形（特別是以東南亞飲食業為主的東南亞籍配偶），來強化學生對人文關懷等能力，並付諸實踐。
道德思辯
（1=不能達成… 5=可達成）
團體討論的進行，將有助於道德思辨的判別（例如，當馬來西亞官方政府透過公權力以舞台劇來反對同志婚姻？）
社會責任
（1=不能達成… 5=可達成）
本課程具體引導學生培養關懷弱勢的態度、培養對東南亞族群的正確知見（而非刻板印象或偏見）、促使其擔起社會責任（例如，當許多東南亞勞工朋友淪為弱勢，大學生的責任應是甚麼？）
創新學習
（1=不能達成… 5=可達成）
本課程藉由親身訪談的前置作業（腦力激盪、發想題目、設計流程），及分組跨科系/領域之討論，可激發學生相互分享，並創新視野。
國際視野
（1=不能達成… 5=可達成）
課程內容以「主題式」的介紹方式來「橫跨」東南亞十幾國，所介紹者為世界各主要文化（因為各主要文化都傳布到並影響東南亞），甚有助於擴大學生國際比較的觀點，讓學生具全球性之國際觀。
溝通表達
（1=不能達成… 5=可達成）
本課程內的分組討論，將可培養學生自我表達之能力及技巧，以及相互間的聆聽、表達與溝通之能力態度及技巧。
團隊合作
（1=不能達成… 5=可達成）
本課程將學生分組，以小群組方式發想題目、集體前往埔里鎮上訪談東南亞籍配偶，之後做小組討論、分享，這將有助於培養團隊合作的精神。
美感涵養
（1=不能達成… 5=可達成）
本課程的學生會看到多采多姿的東南亞藝術文化，飲食文化也是美感涵養的要項之一。因此，本課程大有助於學生的美感涵養。
教學活動：
1.課堂討論（含個案討論）
2.書面報告、作業、作品、實驗
3.學生口頭報告
4.課程規劃之校外參訪及實習
5.證照/檢定
6.參與課程規劃之校內外活動及競賽
7.課外閱讀
8.其他
評量方法:
1.紙筆考試或測驗
2.實作評量﹙含口頭、書面報告、實習、表現評量﹚
3.其他表現
培養學生社會責任之教學活動:
培養學生社會責任之評量方法:
培養學生國際視野之教學活動:
培養學生國際視野之評量方法:
培養學生溝通表達之教學活動:
培養學生溝通表達之評量方法:
培養學生團隊合作之教學活動:
培養學生團隊合作之評量方法:
培養學生美感涵養之教學活動:
培養學生美感涵養之評量方法:
最後修改: 2015年 02月 5日(週四) 05:31